Производится из уникальных плодов сливы сорта Уме, насыщенных витаминами и имеющих целебные свойства. Для производства настойки "Чойа" Хани Умешу используются фрукты, высочайшего качества спирт и луговой мед. Напиток отличается выразительным сладким вкусом, несмотря на достаточно высокий ровень кислотности. Финиш — продолжительный, фруктово-медовый.