Виски "Redbreast" 12 years выдерживается в бочках из-под хереса и из-под бурбона как минимум 12 лет. Виски перегоняют в традиционных медных кубах, используя метод порционной дистилляции, причем брага готовится не из чистого ячменного солода, а из смеси солода и непроращенного ячменя, иногда добавляют и другие зерновые — пшеницу, кукурузу, рожь. В результате получается виски медно-янтарного цвета с приятным, изысканным ароматом, со сладковатыми и древесными нотами, а также ярко выраженными тонами черносмородинового куста и оттенками гвоздики и душистого перца. Вкус насыщенный, сладковатый, чуть пряный, с оттенками гвоздики и черной смородины. Послевкусие длительное, легкое, гармоничное, с тонами хереса, дубовой бочки и перца.