Арманьяк янтарного цвета с карамельными оттенками. Вкус арманьяка насыщенный, богатый, теплый, с округлыми танинами и хорошим балансом всех компонентов, нотами сухофруктов, специй, долгим приятным послевкусием. Арманьяк является превосходным дижестивом, т.е. способствует пищеварению и употребляется в конце трапезы, однако если он употребляется в середине обеда, то к нему подходят копченый лосось, изысканные колбасные изделия, блюда гасконской кухни, фуа-гра, соусы, традиционные фламбе из мяса и дичи.