Херес тёмно-янтарного цвета. В сказочном сбалансированном вкусе хереса сладость уравновешивается яркой кислотностью, благодаря сорту Педро Хименес отмечаются оттенки изюма. В богатом душистом аромате хереса ноты поджаренных лесных орехов, карамели и сливочного ириса. Херес употребляется в качестве аперитива и дижестива, он также прекрасно сочетается с салатами и рыбными блюдами.