Sotol Ono - это растение, которое очень похоже на агаву, только визуально имеет более длинные стебли.Производство Сотола также связано с Мексикой, только в штате Чиуауа. Сотол, на самом деле, очень отличается от мескаля своим не вызывающим дымным вкусом и без содержания копченных ноток. Вкус гладкий, необычный, преобладают моменты мяты, трав и агавы, с интересным сливочным продолжением. Аромат веет свежей агавой и цитрусовыми.