Переработка винограда ведется на самом современном итальянском оборудовании, которое позволяет получать отличный виноматериал. Вина линейки «Шато Тамань» производятся по классическим технологиям, а для снижения кислотности применяется метод яблочно-молочного брожения, в результате чего вина становятся более мягкими и гармоничными. Для производства используют отборный виноград сортов Цветочный, Бархатный, Цитронный Магарача и классическую технологию для белых вин. Цвет в бокале от светло-соломенного с зеленоватым оттенком до соломенного. Аромат гармоничный, свежий. Вкус свежий, сочный, слегка пряный. Свой характер белое сухое «Шато Тамань. Мускат» покажет в сочетании с зелеными салатами, фуа-гра, молодыми сырами. Предварительно требуется охладить до 12-14 °С.