Биттер прозрачного красного цвета с малиновым оттенком и янтарными переливами. У биттера более лёгкий и приятный вкус, чем у подобных напитков. В нём хорошо ощутимы оттенки вишни, солодки, гвоздики, шафрана, карамели, аниса, мускатного ореха и различных рождественских специй. Его ненавязчивая сладость перекрывает горечь, которая отзывается лёгкими намёками в послевкусии. Аромат биттера обладает богатой палитрой, состоящей из цветочных тонов, оттенков цитрусовой цедры, карамели и разнообразных специй. Биттер используется для создания классических коктейлей.