Виноградники простираются от восточных берегов Роны до западной части коммуны Каркассон, от предгорий Центрального горного массива на севере до Средиземного моря на юге. Сбор урожая производится по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне виноград тщательно сортируется, очищается от гребней и дробится. Сусло ферментируется в контакте с кожицей с использованием отборных дрожжей при строго контролируемой температуре около 25 °C на протяжении 1-2 недель. Этот процесс сопровождается регулярной перекачкой сусла, не менее 2-х раз в день. Потенциал вина составляет 3-4 года. Вино демонстрирует глубокий блестящий красный цвет. Мощный аромат раскрывается тонами спелых черных фруктов и пряностей. У вина насыщенный, хорошо сбалансированный, сочный, фруктовый вкус с округлыми танинами, умеренной кислотностью и продолжительным, пряным послевкусием. Вино прекрасно сочетается с курицей, мясом на гриле и сырами.