Для производства "Espolon" Blanco собранную агаву делят на несколько частей и отправляют в разогретую каменную печь на 20 часов. Затем из растения выдавливают сок и смешивают его с чистой водой и особыми дрожжами. Полученный напиток разливают по бочкам для недельной ферментации, после чего подвергают дистилляции в течение 5,5 часов. В результате получается кристалльно прозрачная текила с деликатным ароматом, в котором раскрываются сладкие ноты агавы, травяные нюансы, оттенки лимонной цедры, тропических фруктов и перца. Вкус мягкий, гладкий, шелковистый, с тонами ванили, ананаса, перца и пряностей. Послевкусие чистое, изысканное, с акцентами тропических плодов и перца.